天天简讯:带鱼酥鱼的家常做法是什么？带鱼酥鱼是哪里的特产？

带鱼酥鱼的家常做法是什么?

1.将处理好的带鱼肉切成2-3厘米左右的段，撒上葱姜蒜末，放入蚝油、白糖、盐、酱油、鸡精、料酒进行腌制，腌制30分钟左右，以让带鱼调味入味。

2.取一个容器，将淀粉和面粉按照1:1的比例混合，加入适量的盐和鸡精，调匀备用。

3.将鸡蛋打入碗中，打散备用。

4.将已经腌制好的带鱼肉，依次按照蛋液、粉浆的顺序裹上一层，不能过厚。

5.将裹好粉的鱼肉在手上轻轻拍打几下，以使其附着更紧密。

6.热锅中倒适量食用油，烧至7成热，下入裹好粉的带鱼，炸至金黄色。

7.捞出炸好的鱼肉条，用油纸吸干油渍即可。

8.最后，将炸好的鱼条摆盘，配上适量的辣椒丝、葱花和香菜碎即可。

带鱼酥鱼是哪里的特产

酥带鱼是酥鱼的一种，酥鱼，也称骨酥鱼，起源于邯郸赵家，圣旨骨酥鱼为祖，制作酥带鱼，关键在于“料窨”。

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