元宵怎么煮才不会破?冷冻的元宵是热水下锅还是冷水下锅?
元宵怎么煮才不会破1、文火煮在元宵煮到水开浮起后,然后将火候改成文火,不宜用大火,不然汤圆不停翻滚...
元宵怎么煮才不会破
1、文火煮
在元宵煮到水开浮起后,然后将火候改成文火,不宜用大火,不然汤圆不停翻滚容易出现破裂的情况,并且容易受热不均,出现夹生的情况,文火煮出来的元宵口感更好。
2、加冷水
在元宵煮沸腾后,还可以加入一次冷水降温,然后再等到水完全煮沸后即可捞出食用,这样煮出的汤圆质软不硬,但又不会过于软烂。
冷冻的元宵是热水下锅还是冷水下锅
冷水。
冷冻元宵其温度比较低,在煮的时候需要解冻后才能被煮熟,所以冷冻后的元宵需要冷水下锅煮,元宵随着水温的升高而慢慢解冻,这样也能让元宵糯米外层和内层的馅料在同一时间都能被煮熟,避免出现汤圆外皮熟了二馅料未熟的情况发生。
但如果冷冻的元宵已经完全解冻了的话,那可以用温水或热水下锅,不然冷水下锅的话,元宵容易出现粘锅、露馅等现象,这样煮出来的元宵口感不好,并且外观也不好看。
责任编辑:hnmd004
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